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加州葡萄酒的不同风格是怎样形成的?
作者: 佚名 日期:2013-6-23  阅读次数:5181次 【字体:超大 】  双击自动滚屏

"风格"的含义是什么?加州葡萄酒的不同风格是怎样形成的?


风格是指葡萄和葡萄酒的特色,是不同酿酒师的个性标签一每位酿酒"艺术家"都会尝试用各自不同的技术以充分发掘葡萄的潜质. 大多数酿酒师会告诉你95%的酿造过程取决于选用的葡萄,其余5%则依靠酿酒师的个性.以下是从数百位酿酒师不得不面对的问题中选取的几例:

.葡萄应该何时采摘?

.葡萄汁应该在不锈钢桶里发酵,还是在橡木桶里?发酵多久?温度是多少?

.酒浆该不该陈贮?贮藏多久?如果需要陈贮,要用橡木桶吗?什么样的橡木?法国的还是美国的?

.选用哪些葡萄进行混合?什么比例?

.酒在瓶中贮藏多久才适合出售?

以上仅是一小部分,酿酒过程中的影响因素太多了,酿造者可以用同一品种的葡萄酿出多种风格的葡萄酒,消费者因而才能够从容选择喜欢的口味.由于美国的酿酒业相对自由,所以加州的葡萄酒将继续保持多样化的风格.


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纽约州的葡萄酒 加州葡萄酒为什么如此令人迷惑?
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